Recette du Curry d'Automne
Les feuilles commencent à changer de couleurs passant du vert au jaune, marron, rouge. Le vent souffle de plus en plus et les nuits s'allongent. On peut officiellement annoncer l'arrivée de l'automne. Et qui dit automne, dit des recettes cocooning et réconfortantes. Alors quoi de mieux qu'un curry aux couleurs de l'automne. Bien évidement, tu peux l'adapter en fonctions de tes préférences.
Recette pour 4-5 personnes.
Pour les ingrédients, tu auras besoin de :
1/2 butternut
2 pommes de terres
2 carottes
2 gousses d'ail
2 oignons
1 poireau
2 grosses poignées de feuilles d'épinards
500ml de lait de coco
un filet d'huile végétal
un petit peu d'eau
sel, poivre
4-5 cuillères à café de paprika
4 cuillères à café de curcuma
5-6 cuillères à café de curry
Etapes :
Epluches les carottes, les pommes de terre et la butternut. Puis laves-les sans oublié de laver les épinards et le poireau.
Eminces les oignons et les gousses d'ail. Puis coupes la butternut et les pommes de terre en petits cubes et les carottes et le poireau en rondelles. N'oublies pas de couper grossièrement les feuilles d'épinard.
Dans une poêle bien chaude, verses l'huile. Puis ajoutes l'oignon émincé et laisses-le doré.
Ajoutes les morceaux de butternut, de pommes de terre et de carottes dans la poêle. Mélanges et verses un peu d'eau. Puis laisses mijoter pendant 20-30min à température moyenne. (N'oublie pas de mélanger de temps en temps et de recouvrir avec un couvercle.)
Ajoutes le poireau, l'ail, le sel et le poivre. Mélanges et laisses cuire pendant 10-15min à température moyenne.
Une fois les légumes cuits, ajoutes le lait de coco, les feuilles d'épinard et les épices. Puis mélanges bien.
Laisses les arômes infusés à feu doux pendant 2min. Puis goûtes et ajustes l'assaisonnement en fonction de tes goûts.
A servir avec du riz !
Et voila ! Une recette simple, saine et tellement délicieuse. Cette recette convient aussi aux végétariens et aux végétaliens. Ce curry va réellement vous faire tomber par terre ! N'hésites pas à tester cette recette et à me dire ce que tu en as pensé.